Image
Imate li pitanja o ovoj aplikaciji? Pitajte naše stručnjake
Kontaktirajte nas
Primena kreča u hrani
Primena kreča u hrani
Obogaćivanje prehrambenih proizvoda kalcijum oksidom ili kalcijum karbonatom, podrazumeva namerno dodavanje ovih jedinjenja kako bi se povećao sadržaj kalcijuma u hrani. Ovaj proces se preduzima da bi se poboljšala nutritivna vrednost proizvoda, obezbeđujući potrošačima dodatni izvor kalcijuma putem ishrane.
Proces obogaćivanja obično uključuje pažljivo ugrađivanje odmerenih količina kalcijum karbonata u određeni prehrambeni proizvod tokom njegove proizvodnje. Na taj način osigurava se da konačni proizvod sadrži adekvatnu i standardizovanu količinu kalcijuma. Dodavanje kalcijum oksida mora biti u skladu sa regulativom i standardima propisanim od strane organa za bezbednost hrane kako bi se osigurala bezbednost i delotvornost.
Namenska rešenja za vaše potrebe
Namenska rešenja za vaše potrebe
Stručna služba za brigu o zemljištu
Oplemenjivači zemljišta
Ishrana bilja
Bašte i voćnjaci
Ishrana životinja
Zdravlje životinja
Ribnjaci
Poljoprivredni objekti
Proizvodnja šećera i drugih prehrambenih proizvoda
Evo sveobuhvatnog pregleda kako se kreč koristi kroz različite primene u hrani:
- Aditivi:
Kroz različite hemijske reakcije, kreč stvara širok spektar kalcijumovih soli kao što su laktat, citrat, propionat i mnoge druge. Ova jedinjenja ne samo da obogaćuju prehrambene proizvode esencijalnim kalcijumom, već služe i kao ključni konzervansi, stabilizatori i dodaci ishrani. Kako prehrambena industrija nastavlja da se razvija, značaj kreča u povećanju nutritivne vrednosti i roka trajanja prehrambenih proizvoda postaje sve važniji.
- Čips:
Kreč u proizvodnji kukuruznog čipsa pokazuje svoje višestruke prednosti. Od poboljšanja teksture i ukusa do obogaćivanja esencijalnim kalcijumom i pomoći u očuvanju, kreč igra ključnu ulogu u poboljšanju kvaliteta i nutritivne vrednosti ove popularne grickalice.
- Podešavanje pH vrednosti i neutralizacija:
Kreč se koristi za podešavanje pH vrednosti prehrambenih proizvoda. Deluje kao stabilizator, pomažući da se održi željena kiselost ili alkalnost u proizvodima od ulja, želatina, džema, želea, sosova i kiselih proizvoda.
- Pečenje i kondicioniranje testa:
U pečenju, kreč se koristi za poboljšanje teksture i stabilnosti testa. Pomaže u kontroli kiselosti i deluje kao sredstvo za dizanje, doprinoseći narastanju pekarskih proizvoda kao što su hleb, kolači i biskviti (keks).
- Sredstvo za isušivanje i protiv zgrušavanja:
Kreč se koristi za sprečavanje zgrudnjavanja ili zgrušavanja hrane u prahu ili granulama. Upija višak vlage, osiguravajući da proizvodi kao što su začini u prahu, mešavine za pečenje i mešavine suvih napitaka ostanu fluidni.
- Bistrenje sokova::
U preradi voća, kreč se koristi za bistrenje voćnih sokova, posebno sokova od citrusa poput narandže i limuna. Pomaže u taloženju nečistoća, čineć sok jasnijim i vizuelno privlačnijim.
- Prerada mleka:
U preradi mleka, kreč se koristi u različite svrhe, uključujući i kao koagulant u proizvodnji sira i za podešavanje pH vrednosti u jogurtu i drugim mlečnim proizvodima.
- Alternative mlečnim proizvodima:
Alternativna biljna mleka, poput bademovog mleka, sojinog mleka i drugih, mogu biti obogaćena krečom kako bi oponašala sadržaj kalcijuma koji se nalazi u tradicionalnom mleku.
- Formule za odojčad i hrana za bebe:
Formule za odojčad i hrana za bebe obogaćene kalcijumom dizajnirane su da zadovolje nutritivne potrebe odojčadi i male dece, podržavajući njihov rast i razvoj.
- Suplementacija - Dodaci ishrani:
Za suplemente sa kalcijumom u različitim oblicima, uključujući tablete, prahove i kapsule, potreban je kalcijum. Ovo je posebno važno u proizvodima kao što su alternative mlečnim proizvodima (npr. biljno mleko) i hrana na bazi žitarica kako bi se poboljšala njihova nutritivna vrednost. Ostali obrađeni prehrambeni proizvodi, kao što su grickalice, proizvodi za zamenu obroka i energetska pića, mogu biti obogaćeni krečom kako bi se poboljšao njihov nutritivni sadržaj.
- Pekarski proizvodi:
Hleb, kolači i drugi pekarski proizvodi mogu biti obogaćeni krečom kako bi se povećao sadržaj kalcijuma u njima, doprinoseći ukupnoj nutritivnoj vrednosti ovih proizvoda.
- Žitarice i namirnice za doručak:
Žitarice, granola i drugi slični proizvodi za doručak mogu biti obogaćeni kalcijum karbonatom kako bi se potrošačima pružio dodatni izvor ovog esencijalnog minerala.
